Olivas variedad Mançanenca de tamaño variable, de gusto suave, sin amaniments añadidos. Ideal para ensaladas y como aperitivo. Muy usada en hosteleria por un coste reducido. Ideal como producto de cortesía a la espera de la comida.
Los pimientos se seleccionan entre los mejores de mercado. Se cuecen lentamente a la brasa, girándolos a mano para que queden cocidos de forma regular. Se pelan también a mano, para poder mantener todo su sabor. Se envasan en tarros de cristal con aceite de oliva virgen.